سیرهایی کهنه و حسابی جاافتاده، چند سالی توی سرکه طبیعی خوابیده‌ن تا به این رنگ کهربایی و بافت نرم برسن. بدون بو، شیرین‌ملس و با طبع گرم. یه همراه بی‌رقیب برای کنار غذاهای گوشتی و سنگین؛ هم خوشمزه، هم دارویی.